こんにちは。WEB担当のおーたです。
アウトドアをあまりにもしたことがないので始めてみたいと思いましたが、キャンプは結構敷居が高いので前から興味のあった燻製から始めようと思います。
燻製を始める→うまくできるようになる→庭では満足できなくなる→広い場所でやりたいのでBBQをしに行く→キャンプで披露したくなる→キャンプに行く
こんな流れでいけないかなあ。初めて燻製を作るのでドキドキします。
UNIFLAMEのインスタントスモーカー
たくさんスモーカーが出ている中、なぜUNIFLAME インスタントスモーカーにしたのかというと、
- かさばらずコンパクトに収納したい
- デザインがかわいいorオシャレ
- そんなにたくさん作らず２～３人分くらいで良い
条件がぴったり合ったのでこの商品にしました。
下準備
今回作るのはチーズ、タコ、ハーブチキンの燻製
ハーブチキンは手羽元のチキン、塩コショウハーブをジップロックにいれてモミモミ。その後、冷蔵庫で寝かせておきます。
１時間くらいたったらジップロックにチキンをいれたままボイルしました。
ボイル後、チキンとタコ乾かしておきます。キッチンペーパーでサッと拭いた後、扇風機全開です。
スモーカーの組み立て
乾かしている間にスモーカーを組み立てます。
個人的に網が三角なのがとてもかわいくてGood！しっかりとした作りですので若干重たいです。
一番左下の枠を三角形に組み立てて網をセット、フタをして終わりって感じです。本当に簡単♪
いざ、スモーク
材料が乗るか心配でしたが乗った！
乾かしていたタコとハーブチキンの他に、失敗してもチーズだけはなんかうまく出来る気がする・・・ということでチーズもいれました。
ハーブチキンは二段目、チーズとタコは三段目にセット
助けて！うまく火がつきません！
外に出て、さくらのスモークウッドに火をつけて一時間くらいしたら様子を見にこよう。それまでゲームしてよーっと！と思っていましたが煙でてない！
チャッカマン、家のコンロで何度も火をつけなおしました。
ガストーチなど火力が強いバーナーを持っているといいのかもしれません。しかしウチにはそのようなものは無く、少し目を離すと煙がでなくなっています・・・・。心が折れそう・・・。
結局ガスコンロの横で窓全開＆換気扇全力で燻製。
（上の写真は換気扇の下に置きたかったのでコンロの上にのっています。火はつけていません！）
煙がすごい・・・。完全に自分もキッチンも燻されてますが煙が途切れないか３DSを持ちながら監視。
結局3時間くらいやっていたような気がします。きっと慣れですよね。後半はすごく良く燃えて煙もじゃんじゃんでてました。
[voice icon=”http://0.gravatar.com/avatar/6039e4ed35658f1e7d63f9e65c22f388?s=150&r=g” name=”野毛店長” type=”l”]スモークウッドはちょっと火がついたかなーっていう感じではなくガッツリ火をつけてしまって大丈夫。チャッカマンやライターではやりづらいと思うのでウッド点火にはSOTOのトーチやフィールドチャッカー使うといいかも！[/voice]
はじめての燻製。これは美味しい！ハマる！
完成！
初めてにしてはうまく出来たのではないでしょうか！
すぐに食べたのでかなり煙の味がしましたが、これをまた何時間か置けば更に美味しくなるのだろうな～ それはまた次回・・・。
チーズ、タコ、ハーブチキンどれも好評でした。下準備にそこまで時間がかかるわけでもなかったのでこんなに美味しいものが簡単に作れるなんて～と感動。
[voice icon=”http://0.gravatar.com/avatar/6039e4ed35658f1e7d63f9e65c22f388?s=150&r=g” name=”野毛店長” type=”l”]うまそー[/voice]
後片付けも簡単！バラバラにしてサッパリ洗いました。
ケースにサッと収納
収納ケースは他の備品もはいる余裕があります。
ここまでやってみて、感想
良かった点
- 下準備含め簡単に美味しいスモークがつくれた
- スモーカーの組み立ても後片付けも簡単
反省点
- スモークウッドにうまく火がつかず付きっきりなうえ、時間がかかってしまった
- 家の中でやったので煙がすごい＆匂いがついてしまった
反省点の部分は慣れていなかったからこそ起きてしまったことですから、今後は改善できるといいですね。次こそは外で！キッチンでやるのはウチの場合NGです！！！
これはキャンプやBBQなど外にいって、燻製作るよ～なんてやったら大喜びですよ！もっとうまく作れるようになったらお酒大好きな友人に振る舞ってみようかな。
次回はスモークチップで熱燻をやってみたいです。まだまだ燻製初心者なので簡単に出来て美味しいものを探します。
オススメなどありましたら教えてほしいです。
ここまで読んでくださってありがとうございました。
